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养生警惕 拒绝盲补五谷杂粮养生宜忌早知道

人气:发表时间:2014-12-21 10:55

  早在两千多年前的《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养,五果为肋,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的饮食养生原则,同时也说明了五谷杂粮在日常饮食中的主导地位。

  日常多吃五谷杂粮,不仅可以健体养生,还能促进身体排毒和辅助疾病。

  现在我们通常说的五谷杂粮,与之前说的有所不同。其中的“五谷”包括广义的稻谷、麦子、豆类、玉米、薯类。而“杂粮”则是指小米、荞麦、高粱、燕麦、花生等传统意义的杂粮,在此基础上还会加上一些药食两用的杂粮,如红枣、薏苡仁、芡实、淮山、百合、核桃等广义上的各种杂食。而且不同的食材都具有不同的功效,可以根据自己的需要来选择和搭配。

  不过,吃五谷杂粮的搭配主要根据个人具体情况而定,绝对不是把有益粮食全放在一起就能有好的效果的。同时食用多种食物也容易引起胃肠消化不好。

  五谷杂粮各有功效

  大米:健脾润肺

  大米色白,入脾、肺经,味甘,性平,有健脾益胃,补肺润肺功效,是平时最常用的主食材。

  糙米:通腑、美肤

  糙米含有丰富的维生素B、维生素E和大量膳食纤维,可促进排便。且糙米中含有大量植酸、阿魏酸,捕捉体内活性氧,减少紫外线对肌肤的伤害,抑制肌肤中黑色素,达到美肤作用。

  黑米:滋阴补肾

  黑米色黑红,味甘,性平,入肾经,有滋阴补肾的功效。此外,黑米外皮中的花青素更具有抗衰老的作用。

  红米:健脾补血

  红米色红,味甘,性平,入心经,可健脾、补中、益肠胃。红米的铁质含量非常丰富,因此还具有补血的功效。

  薏苡仁:利湿瘦身

  薏苡仁味甘性微寒,有健脾除湿、补肺清热和利水瘦身功效,是减肥人士的最佳主食。生薏米性偏寒凉,孕妇应避免食用,寒性体质或老少人士建议炒至微黄食用。

  红豆:养血消斑

  红豆味甘性平,在《本草纲目》被称作“心之谷”,强调了红豆的养心功效之外,还有利尿消肿、化瘀消斑的功效。

  绿豆:解毒抗炎

  绿豆味甘,性凉,入肝经,有清肝火、解毒抗炎的功效。

  黑豆:补肾抗衰

  老黑豆味甘,性平,入肾经,有补肾壮阳、利水排浊功效。现代药理发现黑豆维生素E的含量比肉类高5-7倍。而且黑豆皮含有花青素,花青素也是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好。

  芡实:健脾补肾

  芡实味甘、微涩,性平,有健脾养胃、益肾固精的作用,是药食两用的佳品。芡实具有补而不峻、防燥不腻的特点,所以它是老少认识秋冬进补的首选食物。

  黄豆:健脾补肾

  黄豆味甘,性平,入脾、胃经,可健脾宽中、益气补虚,适用于面色无华、身体羸弱之脾虚人士。

  南瓜子:补脾消肿

  南瓜子性平,味微甘,有补脾、驱虫、消肿功效。有寄生虫的小孩宜食之。

  小麦:健脾固表

  小麦被成为“五谷之贵”。对女性更年期综合症、自汗盗汗以及情绪烦躁失眠者,可加入百合、龙眼肉、莲子等一起搭配食疗。黑豆被称为“肾之谷”,对肾虚下肢浮肿者有较好的食疗作用,为加强这一功效,可搭配上赤小豆和芡实。出现肺热症候时,可选用有润肺、清热作用的大米、绿豆、薏苡仁搭配。

  小米:健脾补虚

  小米味甘,性平,具有健脾和肾、补益虚损的功效。

  小米是五谷之首,常食能补脾益胃。对脾虚体弱的人而言,可用小米搭配上同样具有补益脾胃的淮山、玉米、大米等。对于血虚体质的人士,我们可以选用红米、红豆、枸杞、红枣等搭配以增强补血的功效等。

  3-5种搭配最适宜

  五谷杂粮天天吃,怎样才能吃出健康呢?主要还是要将五谷杂粮所含营养素融入中国传统医学的食疗中,根据性味归经和功效互补的五谷杂粮组合搭配在一起。

  搭配的种类也不宜过多,一般3-5种最适宜。如高粱和大豆都属于杂粮,具有养肝益胃、手链止泻的功效,尤其是患有慢性腹泻的人,可以搭配健脾除湿的淮山、薏苡仁,持续吃一段时间后,会有良好的功效。