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全麦谷物有哪些 扬光小贴士

人气:发表时间:2017-07-19 10:07

  全麦谷物有哪些,平时多吃全麦五谷类是健康饮食的首要原则,由于全麦五谷类不但低脂高纤,维他命和矿物质的份量亦较高。不断有研讨证实,多吃全麦五谷类的人士,患心脏病和某些癌症的时机亦较低。全麦五谷类营养价值超然。

  全麦食物指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物,比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些,口感也较粗糙,但由于保留了麸皮中的许多维生素、矿物质、纤维素,因此营养价值更高一些。

 

  全谷物首要包括籽粒苋、大麦、荞麦、碾碎的干小麦、玉米(包括爆米花)、小米、藜麦、稻米、黑麦、燕麦、高粱、画眉草、小黑麦、小麦、野生稻等。

  全麦谷粒首要分为三层,包括最外层的糠,及内层的胚芽和内胚子。三部份当中,谷糠含最丰厚的纤维素,进口粗糙;谷粒经打磨,去掉谷糠后,制成进口幼滑但低纤维的精制五谷类产品,例如白饭,面粉等等。早年,全麦谷类被称为「粗粮」,被视为贫民的食物。精制五谷类只要内层,可提供碳水化合物和少量蛋白质,但纤维和其它营养素并不如全麦谷类。

  五谷杂粮专卖店所售的全谷物富含许多的膳食纤维以及抗性淀粉,它们能帮忙清肠通便,对便秘的人很有优点,并且在大肠中能推动有益菌的增殖,改进肠道微生态环境,有助降低肠癌风险。此外,以全谷杂粮为主食,里边丰厚的B族维生素对肌肤也优点多多。